dimecres, 21 de desembre de 2011

Tortilla de champiñones. Mar Fucho

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 750gr de champiñones
- 5 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de perejil
- Sal
- Aceite
PREPARACIÓN:
1. Limpiar y trocear los champiñones
2. Poner la sartén al fuego, con el aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente, freír los champiñones i rectificar de sal.
4. En un mortero machacar los ajos y el perejil añadir a los champiñones.
5. En un recipiente batir los huevos y añadir los champiñones para hacer la tortilla.
6. Cuando este hecha por un lado se le da la vuelta y se deja hacer por el otro.
*Se puede acompañar con pan con tomate o una buena ensalada.

Tarta de miel. Xavier Llambrich

La tarta de miel es un postre típico en el pueblo del Perelló, ya que gran parte de la población se dedica a la apicultura y es conocido como uno de los grandes proveedores.
Ingrendientes para hacer la pasta:
30cl Aceite
10cl Aguardiente
Harina
1kg Miel
Preparación
Mezclar el aceite, el aguardiente y la harina hasta conseguir una pasta bien fina.
Forrar con esta pasta todas las partes de una lata y poner en el horno diez minutos.
Ingredientes para hacer el relleno:
1l de aceite.
4huevos.
900g de harina
½ de azúcar
Preparación
Con los ingrendientes del relleno haga una pasta bien ligera,dispone dentro de la lata forrada y poner en el horno, bien caliente al principio y luego baje su temperatura.
Cuando la torta adquiera un tono dorado,retirelo del horno,retírelo del horno inmediatamente y agregar la miel por encima.
Variaciones:
Se puede sustituir el aguardiente,totalmente o en la parte ,por mistela.
Se puede echar la miel en torta en varias veces y volver a poner en el horno cada vez
Se puede añadir almendra rallada en relleno
Tambien se puede añadir ralladura de limón.

Guacamole. Jordi Muria

Ingredientes:
• 1 aguacate
• Un pellizco de cilantro.
• Una cucharada de cebolla picada.
• Una cucharada de tomate rojo picado
• Sal
• Pimienta
• Un pellizco de chile
• Nachos
Utensilios:
• Tenedor
• Bol
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Cucharada
Preparación
1. Vaciar el aguacate con una cuchara y poner en un bol.
2. Aplastarlo todo con el tenedor hasta hacer una crema.
3. Mezclar el resto de los ingredientes.
4. Y servir acompañado de los nachos.
• Nachos : es un aperitivo de trigo o maíz triangular y crujiente.

Rosquillas. Ariadna Ramos

Ingredientes y cantidades
500 gr. harina 1 vaso de anís
300gr. azúcar 1 vaso de aceite
3 huevos 1 vaso de leche
La piel rallada del limón 1 royal
1 gaseosa
Utensilios
Un recipiente redondo grande
Una espátula
Batidora manual
Una cazuela grande llena de aceite
Una cuchara
Rallador
Preparación
1- Separar las claras de las yemas y batir las claras.
2-Añadir los ingredientes en el recipiente.
3- Batir todo lo que hemos añadido en el recipiente
4- Dejar reposar la masa unas 2 horas.
5-Al pasarlas dos horas calentar el aceite en una cazuela.
6- Coger la masa con la cuchara y darle la forma de una redonda con un agujero en el centro.
7- Poner las rosquillas en el aceite hirviendo.
8- Añadir azúcar en las rosquillas, antes de servir

Pizza de jamón de york. Alba León

Ingredientes para la masa:
• 100 gr. de agua
• 150 gr. de harina de fuerza
• ¼ cucharadita de sal
• 10 gr. de levadura fresca
• 8 gr. de aceite de olvida virgen extra

Ingredientes para la pizza:
• Jamón de York
• Tomate frito
• Queso mozzarella
• Alcaparras
• Atún
• Olivas
• Orégano

Preparación de la masa:
1. Deshacer la levadura en agua caliente.
2. Verter en un recipiente la harina, la sal y la levadura ya diluída.
3. Amasar los tres ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
4. Dejar reposar la masa media hora cubierta con un trapo hasta que crezca.
5. Agregar un poco de aceite y volver a amasar; seguidamente estirarla con un rodillo y añadir los ingredientes.

Preparación de la pizza:
1. Añadir tomate frito sobre la masa estirada.
2. Extender por toda la pizza las migas de atún.
3. Agregar unas cuantas alcaparras.
4. Cubrir con queso mozzarella.
5. Cortar y colocar pequeños trozos de jamón de York por toda la superficie.
6. Decorar con 3 ó 4 olivas negras y espolvorear con orégano.
7. Calentar el horno 10 minutos aproximadamente.
8. Introducir la pizza hasta que se empiece a dorar.

Pastel de yogurt. Adrià Benaiges

Ingredientes y cantidades:
• bote de yogourt en que haya aceite.
• 125g de azúcar
• 125g de harina
• 4 huevos
• 1 bote de yogourt
• vainilla
• mantequilla
• 1 bolsa de levadura
Utensilios:
• 1 molde
• batidor
• bol
Preparación:
1) Mezclar el aceite, el azúcar, el yogourt, la vainilla y los huevos, en un bol, hasta obtener una pasta cremosa.
2) Poner la harina y la levadura en el bol, y volver a mezclar.
3) Poner en el molde.
4) Poner al horno a 160º durante 40 minutos.
5) Quitar del horno y servir.

Panellets 2. Constantin Tofan

Ingredientes
-700 gr de almendra molida
-500 gr de azúcar
-2 boniatos pequeños
-2 huevos enteros
-Piñones
-Almendras picadas o laminadas
Cómo preparar panellets:
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Preparar la masa base para los panellets.
3. Hervir los boniatos.
4. Cuando estén tiernos, ponerlos en un bol y chafarlos.
5. Añadir la almendra molida, el azúcar y los huevos.
6. Mezclar todo hasta conseguir una pasta homogénea.
7. Guardar en la nevera.
8. Dejar reposar un mínimo de 6 horas.
9. Formar bolas del tamaño de una nuez.
10. Rodar la bolas sobre piñones o almendra troceada o laminada.
11. Batir un huevo y con la ayuda de un pincel de cocina pintar cada uno de los panellets.
12. Poner al horno 10-15 minutos hasta que se tuesten.

Panellets. Aleix Terrado

Postre típico catalán.
Para obtener un quilo aproximadamente.
INGREDIENTES para la pasta:
• ½ kg. de almendras ralladas.
• ½ kg. de azúcar.
• 1 patata o moniato de 200 g (cocidos)
• 1 huevo.
PREPARACIÓN:
Para hacer la pasta se mezclan las almendras ralladas, el azucar y la patata todos y se deja reposar 4 horas.
Se hacen bolitas, y se pasan por la clara de huevo y se pegan los piñones.
Con un pinzel se pintan con la yema para darles un color dorado.
Se cuecen al horno al máximo unos 5 a 10 minutos.
Para hacer diversos gustos y formas:
• Coco rallado.
• Cacao en polvo.
• Café en polvo.
• Ralladura de piel de limon , etc.
• Piñones.

Palitos de pizza. Jenny Galera

Ingredientes y cantidades
• 1 Bote de tomate frito.
• 225 gr de harina
• 20 gr de levadura fresca.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 10 cl de agua tibia.
• Un poco de sal.
• Queso emental.
• Orégano.
Utensilios
• Palos de madera.
• Un vaso medidor.
• Un rodillo.
• Una olla pequeña.
• Un bol grande.
• Un pañuelo.
• Un plato.
Preparación
Poner la harina en un bol grande. Añadir el aceite y la sal. Desleír en el agua tibia la levadura y poner dentro del bol.
Mezclar con las manos y amasar. Cuando ya no se enganche en las manos, envolver con un pañuelo y dejar reposar (si puede ser, al lado de un sitio caliente) de 30 min a 1h.
Poner el tomate frito en un plato y añadir orégano. Cortar el queso a trozos largos y muy delgados.
Cuando ya hayan pasado 30 min o 1h, aplastar la masa con el rodillo hasta que se quede muy delgada. Cortar la masa a trozos largos y delgados.Envolver los palos con la masa. Mojar en el tomate y añadir el queso por encima. Poner todos los palos en la bandeja del horno.
Calentar el horno al máximo y dejar cocer 20-25 min.

Mousse de chocolate. Marc Pallarès

- Ingredientes y cantidades:
• 6 huevos.
• 70 gr de azúcar.
• 200 gr de chocolate negro.
• 70 gr de mantequilla.
• 50 ml de leche.
-Preparación:
Precalentar al horno a 170º.
Echar el chocolate junto con la mantequilla y la leche en un recipiente y fundir al baño María. En otro recipiente echar los huevos y mezclarlos con el azúcar.
Montar los huevos con la batidora entre 5 y 10 minutos.
Cuando el chocolate esté listo y los huevos estén montados, echar el chocolate y mezclar bien.
Lo metemos en la nevera para que asiente y listo.
-Cómo se sirve y se come:
En recipientes individuales y con cuchara.

Menjar Blanc. Fran Almagro

Ingredientes principales :
Leche,Almendras,Maicena o almidón, canela en rama y en polvo, piel de limón y azúcar.
Utensilios:
Un bol, una paleta de madera para remover, un cazo,un sitio fresco para dejar refrescar.
Preparación:
Triturar las almendras cubiertas de agua i dejar reposar la mezcla durante la noche, colar la almendra y poner al fuego el agua de almendra, añadir el azúcar, el almidón, una piel de limón y una rama de canela. Remover hasta que quede espeso. Despues añadir la leche y remover más , despues dejar enfriar en la nevera.
Como servirlo:
Servir en frío espolvoreado con un poco de canela en polvo por encima.

Madalena. Asmae Barkoussi

Ingredientes y cantidades:
- 4 huevos
- Un vaso de azúcar
- Un vaso de aceite
- Un vaso de leche
- 2 levaduras de pasteles
- La piel de limóna
- Un poco de sal
- Harina
- Un poco de coco
- Un poco de chocolate en polvo
- Un poco de chocolate
- Natillas
Elaboración:
Mezlar todos los ingredientes y ponerlos en un recipiente e introducirlos al horno. Después sacamos del horno y le ponemos natillas y en cada trozo ponemos coco, chocolate en polvo.
¡ Y a comer!

Macedonia de frutas. Geanina Rusu

2 naranjas
2 manzanas
3 kiwis
3 rodajas de piña en almíbar
3 rodajas de melocotón en almíbar
1 plátano
el zumo de 2 naranjas
azúcar
Elaboración:
En un recipiente suficientemente grande, pondremos todas las frutas cortadas en trozos pequeños.
Añadiremos el zumo de naranja y el azúcar. Mezclaremos bien y ya estará listo para servir.
BUEN PROVECHO!

Huevos rellenos. Alba Ferreres

Ingredientes y cantidades
• 6 huevos
• 1 recipiente de atún
• 1 recipiente de mayonesa
• 1 recipiente de anchoas
• 1 recipiente de olivo
Utensilios
• Cuchara pequeña para la mayonesa
• Cazuela para hervir los huevos
• Plato
Preparación
1. Hervir los huevos con agua hasta que queden duros.
2. Cuando ya están cocidos, pelarlos y partirlos por la mitad o a lo largo.
3. Sacar las yemas y depositar en una bandeja.
4. Junto con las yemas, mezclar el atún y la mayonesa y aplastarlo con un tenedor.
5. Con la pasta conseguida de la yema y el atún, rellenar las claras.
6. Finalmente, decorar con las aceitunas y las anchoas.

Eclairs. Amy Francis

INGREDIENTES (Para 16 Eclairs):
125 ml. leche ente125 ml. agua
90 gr. mantequilla cortada
¼ cucharadita de sal
155 gr. harina de repostería
4 huevos grandes
PREPARACIÓN:
1.-En un cazo y a fuego lento llevar a ebullición la leche, el agua, la mantequilla y la sal. Cuando la mantequilla esté totalmente derritida, retirar del fuego e inmediatamente echar toda la harina de golpe.
2.-Batir enérgicamente con una cuchara de palo hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Dejar enfriar durante 3 ó 4 minutos, o hasta que la masa esté a unos 60º.
Mientras, en un bol batir ligeramente un huevo.
3.-Cuando la masa haya enfriado un poco, poner el huevo batido sobre esta masa y batir hasta que esté totalmente dentro. Repetir lo mismo con los tres huevos restantes. No añadir el siguiente hasta que se haya incorporado el anterior. Seguimos batiendo y se convertirá en una masa suave y brillante. Dejar repostar unos minutos hasta que enfríe un poco.
4.-Precalentar el horno a 220º.
5.-Introducir la masa en una manga pastelera con una boquilla de 1 cm.
6.-Dar forma a los Eclairs, (10 cm. de largo por 2,5 cm. de ancho aproximadamente) sobre una bandeja cubierta de papel de hornear, dejando entre cada uno, al menos 5 cm. de separación, ya que duplicarán su tamaño durante el horneado.
7.-Hornear los Eclairs durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 190º y continuar horneando durante 15 ó 20 minutos más, hasta que estén doraditos.
8.-Retirar la bandeja del horno y hacer un corte en el lateral de los Eclairs con un cuchillo afilado.
9.-Volver a meter en el horno, y dejarlos dentro del horno , con la puerta abierta, durante 10-15 minutos.Dejar enfriar los Eclairs totalmente sobre una rejilla antes de rellenarlos.
10.- Para rellenarlos batimos un poco de crema, y por encima, ponemos un poquito de chocolate caliente.

Croisants. Kaouthar Ounani

Ingredientes y cantidades:
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite
• 1 vaso de azúcar
• 2 huevos
• Levadura de pan
• Media cucharadita de Royal
• Harina
Preparación:
1. Poner todos los ingredientes.
2. Déjalos una hora para que suba la pasta.
3. Coge la bandeja y ponlas en forma redonda.
4. Los dejas otra vez para que suban una hora.
5. Y finalmente las ponemos en el horno.
Utensilios:
1. Un vaso.
2. Una cuchara pequeña.

Crepes de chocolate. Stan Fanica

INGREDIENTES
1. 500g de harina
1. 4 huevos
3. ½ de leche
4. 4 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
1. Coger un bol y mezclar todos los ingredientes.
2. Una vez mezclados los ingredientes, poner a calentar una paella.
3. Verter la masa en la paella hasta que se cubra el fondo, quedando una capa fina.
4. Esperar unos 3 minutos y le darle la vuelta.
5. Una vez la torta está tostada, añadir el chocolate.
6. Por último cerrar el crepe.

Buñuelos de bacalao. Irene Brull

Ingredientes y cantidades
• ½ kg. de bacalao (desalado)
• 5 ajos
• 3 ramitas de perejil (al gusto)
• 5 cucharadas de harina
• 3 huevos (las claras a punto de nieve)
• Un poco de cerveza
• 1 sobre de levadura (royal)
• 1/2 l. de aceite de oliva
Utensilios
• Un recipiente.
• Una cucharita de postre.
• Una paella con abundante aceite de oliva.
• Un batidor.
Preparación
Desmigar el bacalao en el recipiente, incorporar los ajos cortados pequeñitos y el perejil también pequeñito, a continuación, poner la harina y mezclar, con un batidor. En otro recipiente subir las claras a punto de nieve y mezclar las claras con los otros ingredientes, agregar la cerveza y por último la levadura. Con la paella en el fuego freír los buñuelos en cantidades pequeñas con la cuchara. Retirar del fuego cuando cojan color.

Bizcocho de yogurt. Joan Solà

Ingredientes y cantidades
•3 huevos.
•1 yogur de limón.
•2 medidas de yogur de azúcar.
•media medida de yogur de aceite de oliva.
•3 medidas de yogur de harina.
•1 sobre de levadura en polvo.
•1 poco de mantequilla.
Preparación
Calentar el horno a temperatura máxima.
En un bol grande, batir los huevos y añadir el yogur, el azúcar y el aceite.
Mezclar la levadura con la harina y pasar por un colador. Añadir poco a poco en bol.
Untar el molde con la mantequilla, rellenarlo y dejarlo en el horno a 140 º C entre 35 y 45 minutos.