Panellets. Aleix Terrado

Postre típico catalán.
Para obtener un quilo aproximadamente.
INGREDIENTES para la pasta:
• ½ kg. de almendras ralladas.
• ½ kg. de azúcar.
• 1 patata o moniato de 200 g (cocidos)
• 1 huevo.
PREPARACIÓN:
Para hacer la pasta se mezclan las almendras ralladas, el azucar y la patata todos y se deja reposar 4 horas.
Se hacen bolitas, y se pasan por la clara de huevo y se pegan los piñones.
Con un pinzel se pintan con la yema para darles un color dorado.
Se cuecen al horno al máximo unos 5 a 10 minutos.
Para hacer diversos gustos y formas:
• Coco rallado.
• Cacao en polvo.
• Café en polvo.
• Ralladura de piel de limon , etc.
• Piñones.