Tortilla de champiñones. Mar Fucho

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 750gr de champiñones
- 5 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de perejil
- Sal
- Aceite
PREPARACIÓN:
1. Limpiar y trocear los champiñones
2. Poner la sartén al fuego, con el aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente, freír los champiñones i rectificar de sal.
4. En un mortero machacar los ajos y el perejil añadir a los champiñones.
5. En un recipiente batir los huevos y añadir los champiñones para hacer la tortilla.
6. Cuando este hecha por un lado se le da la vuelta y se deja hacer por el otro.
*Se puede acompañar con pan con tomate o una buena ensalada.