dimecres, 7 d’abril de 2010

Ingredientes
1 kg. de harina
300 gr .de margarina
4cucharades de aceite
4 huevos
250ml. de leche
50 gr de levadura de panadería
un a pizca de sal
ralladura de un limón o un poco vainilla o de calen
para el relleno :500 gr de nueces picadas y 100 gr de azúcar

ELABORACIÒN:
en un bol pequeño colocar la levadura de panadería .Añade 20ml de leche templada y media cuchara de azúcar y las yemas de los cuatro huevos


Mezcla con una varilla , añade logis 230ml de leche y seguir mezclando .Hacer un volcán con la harina añade la mesclar anterior y la levadura de panadería
poner la ralladura de limón y una pizca de sal. Amasar
hasta que adquiere la consistencia de la masa de pan , como mínimo durante veinticinco minutos .A los diez minutos de iniciar las manos con aceite y evitar que se nos pegue la manos .


Dejar reposar durante cuarenta minutos .Prepara los modeles ,untarlos con margarina para que no se pegue. Dividir la masa en tres partas igualas ,estirar hasta que tenga un centímetro de grosos Espolvorear con azúcar añadir nueces .Enrollar y colocar en los medos .Dejar a reposar 30 minutos. Antes de meter al horno untar encima con yema de huevo .

Calentar el horno 230 c durante diez minutos .Entre el molde al horno a una temperatura de 200 c durante diez minutos ,dejar la temperatura otros cuarenta minutos .Dejar enfriar y desamoldar .cortar en rodajas y presentar

Colm Gummoe

Victorian sandwich

Ingredientes:

500 gramos harina
1 paquete levadura
500 gramos de azúcar
500 gramos mantequilla
500 gramos huevos


Preparación:

1)Mezcla todos los ingredientes hasta que estén lisos.

2)Ponlo en un molde y mételo en el horno durante 20-25 minutos a 270 ºC.

3) Sácalo y córtalo por el medio, pon mermelada de fresa entre las dos mitades.

Bruno Cortines: Tortilla de atún

Ingredientes (para 1 persona): 2 huevos, 2 latas de atún, sal y aceite de oliva.

1. Vierte aceite en la sartén y déjala calentándose.
2. Mientras tanto, bate dos huevos.
3. Una vez batidos, añade la sal.
4. Luego pon los dos huevos batidos en la sartén
5. Vacíe dos latas de atún en la tortilla.
6. Ciérrala y ponla en el plato.

Arnau llaó Borràs: Pastel de queso

Ingredientes:
*4 porciones de queso, tipo Philadelphia
*3 yogures naturales
*3 cucharadas rasas de maicena
*3 huevos
*10 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:
*3 cucharadas de azúcar
*3 cucharadas de agua

Preparación:
1)Vierta el azúcar y el agua del caramelo en un molde e introduzca en el microondas, conectado durante 6 minutos. Cuando empiece a tomar color, retire, mueva el molde para que se caramelice y deje reposar unos minutos.
2)Mientras tanto, mezcle toos los ingredientes del pastel, batiendo bien hasta formar una masa homogénea.
Por último, vierta la masa en el molde caramelizado e introduzca en el microondas, conectado 13 minutos. Deje reposar unos minutos e introduzca en el frigorífico para servirlo frío

Gemma Figueres: Bombones Helados

INTRODUCCIÓN:
Esta receta está pensada para que hasta los niños puedan hacerla. Se trata de unos bombones hechos a mano sin usar fuego ni utensilios que puedan dañarlos, excepto la trituradora, que debe ser usada por un adulto. Es un postre fácil, rápido y delicioso.

INGREDIENTES:
-Una caja de galletas
-Leche
-Cacao en polvo

UTENSILIOS:
-Una trituradora
-Un cuenco
-Una cuchara
-Moldes de diferentes formas
-Bandejas

PREPARACIÓN:
1.Lavarse las manos.
2.Triturar las galletas y ponerlas en el cuenco.
3.Mezclar con leche hasta que quede una masa uniforme y moldeable.
4.Añadir cacao en polvo a gusto del consumidor.
5.Moldear la masa en pequeños trozos con los moldes y ponerlos en bandejas.
6.Poner los bombones en el congelador unas 2 ó 3 horas antes de servirlos.
7.Servir, decorar y comer.

¡ESPERO QUE LES GUSTE!

Vicent Gonzalvo Gonzalvo

Ingredientes para hacer la "pasta de la base":

¼ l de aceite
¼ l de mistela y anís
Harina

Ingredientes para hacer la "pasta del muelle":


Almendra picada
Dos vasos de aceite
Harina

Elaboración:

Se mezcla el aceite, la mistela y el anís, se añade la harina hasta que quede una masa consistente. Forramos una lata con papel de plata y estiramos la "pasta de la base" hasta que quede toda la bandeja cubierta.
Seguidamente hacemos la "pasta del muelle" mezclando el aceite, la harina almendra triturada (debe quedar más clara que espesa). Cuando esté, la ponemos encima de la "pasta de la base" y lo ponemos dentro del horno (250 º). Cuando empieza a hervir quiere decir que falta poco para estar cocido.
Cuando vemos que está bien tostado, se saca del horno y se pone miel por encima. Lo dejamos que se empape con toda la miel y listo para hacer una buena cata.

Marc Marti Fernandez: Tartaletas de fruta

Ingredientes:

-150 gramos de avena de cocción rápida
-200 gramos de harina
-150 gramos de azúcar
-125 gramos de mantequilla
-200 gramos de queso crema
-2 cucharadas de azúcar glass
-Unas gotas de esencia de vainilla
-Mermelada de frutas a elección
-Fresas frescas
-(o duraznos, cerezas, arándanos, frambuesas: lo que te guste!)

Preparación:

-Mezcla la avena con la harina leudante y el azúcar. Añade la mantequilla y deshazla con la punta de los dedos. Une la mezcla con unas gotas de agua, sin que quede pegajosa. Extiéndela con el rodillo en una tabla enharinada y forra con esta masa 4 moldes de tartaletas rectangulares o redondos.

-Cocínalas en horno moderado hasta que se doren y luego déjalas enfriar hasta que tomen temperatura ambiente. Una vez frías rellénalas con la mermelada del sabor que más te guste y que combine con la fruta que hayas elegido.

-Cubre la mermelada con el queso crema batido con el azúcar glass y las gotas de esencia de vainilla. Decora con fresas (o la fruta que prefieras) en mitades. Guárdalas en el refrigerador durante 30 minutos por lo menos antes de servir.

Jan Maximilian Sturm: Gofres Belgas

Ingredientes:
7 huevos
250gr de mantequilla
300gr de azúcar
2 cucharadas de azúcar de vanilla
500gr de harina
1/2 taza leche

Preparación:
Mezcla los huevos , la mantequilla, los dos azúcares y bátalos hasta que salga una pequeña espuma. Añade la harina y si la masa tiene una consistencia más o menos dura también añada la leche (poco a poco). Todo equivale a 16 gofres , pon la masa en el barquillero y dejarlo asar hasta que tenga un color amarillo dorado.

Andrea Tolcser: Diós Piskóta Holdacskák

Ingredientes:

*10 g de margarina
*25 g de harina
*25 g de azúcar
*5 huevos
*1 dl de leche
*1/2 paquete de levadura en polvo
*10 tazas de nueces
*azúcar en polvo para la decoración de vainilla

Preparación:
Mezcle la yema del huevo con leche, el azúcar y la margarina añadidos hasta obtener una mezcla espumosa. Luego, gradualmente, alternativamente, agregue a la mezcla de harina y el polvo de hornear a las claras de huevo batido .Espolvorear la parte superior de las nueces picadas en trozos grandes y un precalentamiento de 180º C. Deje que el pan se enfríe un poco, luego se cubre con una pasta a bordo, o en forma de media luna de un vaso. Servid con azúcar glas y la vainilla.

Daniela Opruta: Crêpes de chocolate

Ingredientes:

3 huevos
3 tazas de leche
9 cucharadas de harina
sal, al gusto
100g de chocolate puro
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Poner en la batidora los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la levadura y la harina.
Batir durante 15-20 segundos. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría y añadir a la mezcla anterior. Dejar reposarla mezcla.
Poner cucharadas de la masa de los crepes en una sartén antiadherente untada de aceite o mantequilla.
Servir con nata y canela. Están muy buenas si las acompañamos de sirope de naranja.

Enzo Martí: Galletas con maíz

Las galletas de maíz son un postre fácil de hacer, sobretodo porque los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar. Para mí es un plato internacional ya que todo el mundo lo puede hacer y comer con facilidad. Este tipo de postre normalmente se usa después de las comidas o para merendar.




INDREDIENTES

¼ de Kg de mantequilla
200 g de azúcar glas
1 huevo
450 g de harina de maíz





ELABORACIÓN

Deje la mantequilla fuera del frigorífico hasta que esté blanda y trabajé con ella hasta que quede como una crema.
A continuación, añada el azúcar y mezcle hasta conseguir una masa uniforme. Añada el huevo y siga mezclando.
Tire la harina de maíz hasta que quede una masa bien mezclada. Seguidamente amase bien la mezcla.
Con una cuchara coja pequeños trozos y colócalos sobre un placa de hornear untada con mantequilla y harina.
Unte los trozos de la maza con huevo batido y tirales un poco de azúcar. Después hornee a 180 grados durante 15 minutos.

Júlia Margalef Pallarés: Tarta de Requesón

Ingredientes para 6 personas:
  • 3 huevos
  • 1/2 kg de requesón
  • 200 cm nata líquida
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 9 cucharadas de azúcar
  • Una piel de limón rallada
Utensilios:
  • Un recipiente
  • Una batidora
  • Bandeja para el horno
Preparación:
  1. Se pone en un recipiente alto todos los ingredientes
  2. Se bate todo con la batidora
  3. Se pone papel vegetal en un molde y se vierte la mezcla anterior
  4. Se calienta al horno 180º durante diez minutos
  5. Seguidamente se mete en el horno durante 30 minutos aproximadamente
  6. Cuando esté dorada la superfície, lo sacamos del horno, y cuando esté frío, lo pondremos al frigorífico.

Kevin Marin Galvàn: Coc de chocolate

Ingredientes: (para 8 personas)

3 huevos
1 yogur
2 medidas de harina
½ vasito de aceite
1 Sobre de royal
Ralladura de limón
200g de chocolate negro
Azúcar
Glasé para decorar

Preparación:

1.Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el azúcar en un cuenco hasta que estén espumosas.
2.Fundir el chocolate al baño maría y una vez no tenga grumos, dejarlo templar y mezclado con la crema de yemas y azúcar. Tamizar la harina y añadirla a maza, junto con la mantequilla ablandada y cortada en dados.
3.Remover el conjunto hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Añadir poco a poco las claras de huevo batidas a punto de nieve.
4.Untar un molde untado con mantequilla y verter la masa dentro. Cocer el pastel en el horno precalentado a 220º durante 20 minutos, hasta que al introducir una aguja en el centro salga un poco húmeda, ya que es un pastel esponjoso.
5.Retirar del molde una vez esté a temperatura ambiente, espolvorear con azúcar glass.

Roger Toset Benaiges : Coc de piña

INGREDIENTES:

1 lata de piña

2 huevos

100 gr azúcar

200 gr harina

100 gr mantequilla

2 cucharadas de leche

1/2 paquete de levadura

PREPARACIÓN:

1- Batir los huevos con el azúcar, la harina, la levadura, la leche y la mantequilla.

2- Mezclar en el un molde untado de mantequilla fundida.

3- Colocar las rodejas de piña sobre la masa.

4- Meter en el horno (una media hora).

5- Poner jujo de piña, azúcar y una cucharada de cointreau.

6- Cuando el coc se esté cocinando echar este jujo por encima.






dimarts, 6 d’abril de 2010

Oriol Mauri: Berenjenas rellenas

Ingredientes para 4 persona:
- 2 berenjenas
- Cebolla
- 1 lata de atún
- 2 huevos
- Gambas pequeñas
- Queso rayado
- Aceite de oliva
- Leche
- Mantequilla
- Sal
- Harina
Utensilios:
- Horno
- Sartén
- Espátula
- Cazo
Modo de preparación:
1) Hervir los huevos
2) Partir por la mitad las berenjenas, sazonarlas y hornearlas de 30 a 45 minutos a 180ºC
3) Retirar las berenjenas del horno cuando estén tiernas y vaciarlas sacando su pulpa
4) En una sartén, sofreír la cebolla, añadir las gambitas y cuando esté todo pochado, añadir la pulpa de las berenjenas, el atún, los huevos hervidos, todo a trocitos
5) Con el cazo, ponemos la leche a hervir con una cucharada de harina, mantequilla y un poco de sal para elaborar una bechamel
6) Rellenar las berenjenas con el revuelto
7) Añadir por encima la bechamel y el queso rayado
8) Poner a gratinar las berenjenas en el horno hasta que se funda el queso
Tiempo de cocción:
Cocer las berenjenas en el horno durante 30 ó 40 minutos a 180 º C
Preparar el revuelto y sofreírlo durante 1o minutos a fuego lento
Gratinar las berenjenas durante 5 minutos aproximadamente

Martha Snaith : Macedonia

Ingredientes :
- Frutas diversas, naturales y en almíbar (naranja, plátano, manzana, etc. ).
- Para aliñar, azúcar y / o miel.
- El dulce de las frutas.
- Vino (cava, moscatel, vino rancio, etc.).

Preparación :

1) Se trincha la fruta en trozos grandes
2) aliña con el vino y el azúcar y / o miel.
3) Se deja reposar un rato en la nevera, tapada con un plástico.

David Vila Uriol: Pastissets

INGREDIENTES

2 tazones de aceite
½ tazón de anís
½ tazón de mistela
Harina
Confitura de cabello de ángel
Azúcar
Un bol grande

PREPARACIÓN

1 Se ponen dos tazones de aceite en un bol.
2 En el mismo bol, añades medio tazón de mistela y medio de anís.
3 Después, vas poniendo harina mezclando con el aceite y las dos
bebidas hasta que te quede una buena pasta.
4 Amasas la pasta hasta que es suficiente.
5 Coges un poco de masa, la extiendes en una superfícies plana y
pones mermelada de cabello de ángel encima.
6 Cierras la masa quedándose el cabello de ángel en el medio.
7 Una vez rodeada la confitura, cierras la pasta por el lado,
haciendo un borde especial en forma de espiral.
8 Coloca los “pastissets” en el horno, previamente calentado,
durnate el tiempo que tu veas suficiente (la masa ha de quedar
un poco tostada).
9 Sacas los “pastissets” y les pones un poco de azúcar por
encima.
10 Y ya están listos para comer.

Clàudia Martí: TARTA DE ALGARROBA

Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar integral de caña
- 200 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 100 gramos de harina integral de trigo
- 50 gramos de harina de algarroba
- 1 sobre de levadura
- 150 gramos de nueces en trozos

Elaboración:

  1. Mezclamos bien el azúcar y la mantequilla, hasta que sea homogénea.
  2. Añadimos las yemas de huevo y lo mezclamos.
  3. A continuación tamizar las dos harinas y la levadura conjuntamente, trabajando la mezcla.
  4. Añadimos las nueces en trozos.
  5. Por último, añadiremos las claras de huevo que habremos montado previamente a punto de nieve (es mejor montarlas frías con una pizca de sal).La mezcla de las claras montadas y la masa se debe hacer con cuidado.
  6. Finalmente lo vertemos en un molde que habremos untado con mantequilla y lo coceremos al horno a 180ºC durante unos 25 minutos.

Tamizar: se pone la harina en un colador y se va dándo pequeños golpecitos con la mano libre. De esta forma la harina se irá separando y caerá poco a poco.

Anna Balagué: Tarta de manzana

Ingredientes para 6 personas:

- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 manzana mediana
- crema pastelera
- leche
- mermelada de manzana
- sal

Preparación:

1.Disponer la harina en círculo; agregar en el centro el huevo, el azúcar y la mantequilla, con una pizca de sal; mezclar y amasar añadiendo un chorrito de leche si fuese necesario

2.Extender la masa con un rodillo; pelar y cortar la manzana en rodajas muy finas

3.Colocar la masa en una tartera desmontable; cubrir la pasta con la crema pastelera y sobre ella disponer las rodajas de manzana

4.Enseguida calentar el horno y cocer hasta que la tarta esté dorada

5.Dejar enfriar, desmoldear y cubrir con la mermelada y las rodajas de manzana sobrantes

Eric Barberà Escribà: ROSQUILLAS

Ingredientes:
2 huevos
2 sobres de gaseosa en polvo
¾ tazas (café) de aceite (aceituna virgen extra)
Aceite (aceituna virgen extra) para freír
1 taza anís
1 taza de leche
2 tazas de sucre
Azúcar para espolvorear
Piel de limón rayado
Harina de trigo

Utensilios:
Cuenco grande
Sartén honda
Cuchara
Tenedor
Taza de café

Modo de preparación:
1. Poner los huevos enteros i batirlos enérgicamente, añadir el aceite, el anís y la leche, mezclar bien y añadir el azúcar con la piel rallada de limón y las gaseosas.
2. En esta mezcla, ir añadiendo poco a poco la harina hasta obtener una masa espesa (pero no demasiada dura), el punto es cuando al trabajar la masa no se quedan adheridos los dedos.
3. Dejar reposar la masa 30 minutos.
4. En una sartén honda, calentar ¾ de litro de aceite aproximadamente.
5. Ir formando rosquillas con los dedos, para que no se pegue la masa en los dedos en la elaboración, se recomienda ir mojándolos en aceite.
6. Freír el aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Una vez fritas, espolvorear inmediatamente con azúcar y dejar escurrir las rosquillas sobre papel de cocina para que absorba los restos de aceite.

Darian Hyde : Almuerzo Inglés ( Completo )

Ingredientes :
- 2 huevos
- 4 beicon
- 2 trozos de pan bimbo
- champiñones
- tomate
- 2 salchichas
- aceite
- ( y cebolla si quieres )

Pasos :
1) Primero hay que poner aceite en un sartén y dejarlo freír unos cinco minutos.

2) Coger las 2 salchichas y poner las en la sartén.

3) Cuando las salchichas se han cocido durante más o menos 10 minutos , coger el beicon , tomate y champiñones y poner los dentro de la sartén con la salchicha.

4) freírlo todo 5 - 7 minutos.

5) Preparar un plato y dejar el pan encima.

6) Después poner todo encima dos trozos de pan "bimbo" y ¡QUÉ APROVECHE!

Didac Margalef: Batido de Plátano

-Ingredientes: (Para 2 personas)

-2 Platanos
-1 Yogurt
-Azúcar (Al gusto de cada uno)
-Medio vaso de leche.

-Utensilios:

-Batidora.
-Cuchillo para trocear.
-Vaso para servir.


-Elaboración:

-Trocear todos los ingredientes y pasarlos por la batidora.
-Servir en vasos directamente.