Anna Balagué: Tarta de manzana

Ingredientes para 6 personas:

- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 manzana mediana
- crema pastelera
- leche
- mermelada de manzana
- sal

Preparación:

1.Disponer la harina en círculo; agregar en el centro el huevo, el azúcar y la mantequilla, con una pizca de sal; mezclar y amasar añadiendo un chorrito de leche si fuese necesario

2.Extender la masa con un rodillo; pelar y cortar la manzana en rodajas muy finas

3.Colocar la masa en una tartera desmontable; cubrir la pasta con la crema pastelera y sobre ella disponer las rodajas de manzana

4.Enseguida calentar el horno y cocer hasta que la tarta esté dorada

5.Dejar enfriar, desmoldear y cubrir con la mermelada y las rodajas de manzana sobrantes