Josep Farnós: Coca de manzana

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 1 taza de anís.
- 1 taza de aceite.
- 1 royal y medio.
- 400gr de harina.
- 400gr. de azúcar
- 2 tazas de leche.
- 1 limón.
- manzana cortadas a trozos.


Modo de hacerlo:

Se baten las claras a punto de nieve y luego se echa el azúcar y, después, las yemas.
Luego se añade el aceite, la leche, el anís y el royal con la harina.
Cuando está hecha la masa se pone en la fuente y se reparte por ella y después se pone encima la manzana y un poco de azúcar.
Se cuece a fuego moderado.