Eduard Masdeu: Pastel ligero de chocolate con frutos secos

Ingredientes:
200 gr. (8 barritas) chocolate nestlé postres
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
5 huevos
50 gr. almendras tostadas
50 gr. avellanas tostadas
50 gr. de nueces
25 gr. de harina
nata montada, cacao en polvo

Modo de preparación:
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, la harina pasada por un tamiz y las frutos secos e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Tiempo de cocción:
Veterlo en un molde, previamente enharinado, y cocerlo a horno suave, al baño maría, durante 40 minutos aproximadamente.