Georgina Vila: Coca de recapte

Ingredientes:
Para la masa
1 vaso de carajillo de cerveza
1/2 vaso de carajillo de aceite de oliva
un pellizco de sal
harina, depende de como hagas la masa
Para el interior
2 pimientos
4 berenjenas
2 cebollas asadas
2 tomates asados

Guarnición
1 lata de anchoas
aceitunas negras

Utensilios:
- un tenedor
- una bandeja
- un cuchillo
- horno

Tiempo de preparación:
1 hora y media

Modo de preparación:
Asa los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los tomates y pélalos sin que quede ninguna piel.
Mezcla el vaso de cerveza, el aceite, la sal y la harina y una vez bien mezclado, déjalo reposar 30 minutos.
Extiende bien la masa dentro de una bandeja y enima pon los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los tomates. Pon el horno a 180 ºC y déjalo media hora.
Sácalo del horno y dejalo enfriar. Para la guarnición pon las anchoas y las aceitunas por encima.