Brazo de gitano (I). Ares Masdeu

BRAZO DE GITANO I 

Puede que a simple vista parezca que hacer un Brazo de Gitano sea difícil, pero ahora verás que no es así.

Empecemos:

INGREDIENTES:

• Para la base:

• 3 huevos
• 100 gramos de azúcar y harina.

• Para la crema:

• ½ litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 150 gramos de maicena
• 1 piel de lima

UTENSILIOS:

• Cuencos.
• Una varilla de montar.
• Un rallador.
• Una bandeja.

PREPARACIÓN:

Vamos a preparar la base:

1. Primero, en un cuenco pequeño, separas las yemas y las claras de los huevos.
2. Pones las claras dentro de otro cuenco más grande, y las montas a punto de nieve con la varilla mientras le pones el azúcar.
3. En tercera posición, le añades las yemas y los 100 gramos de harina, y lo bates.