Tarta de manzana (II). Eloi Gil

TARTA DE MANZANA (II)

Tiempo Total: 55 Minutos

INGREDIENTES:

• Azúcar: 300 gramos
• Harina: 100 gramos
• Yogures de limón: 4 unidades
• Huevos: 4 unidades
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Ralladura de limón: 1 limón
• Manzanas Golden: 5 manzanas
• Mermelada de melocotón: 6 cucharadas soperas
• Mantequilla: 1 cucharadita
• Harina (para enharinar el molde): 1 pellizco

PREPARACIÓN:

• En un bol, se mezcla el azúcar junto con los huevos, la harina, los yogures, la levadura, la ralladura de limón y 4 manzanas previamente peladas y troceadas. Se pasa todo por la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea (se pueden dejar algunos trozos de manzana si triturar para que quede más textura, al gusto).
• Se vierte en un molde previamente untado de mantequilla y enharinado
• A parte, se pela la manzana sobrante y se lamina. Se coloca cuidadosamente encima de la tarta desdel centro hacia los extremos, como si fuera una flor
• Se introduce en el horno calentado a 170-180 grados y se deja cocer durante unos 40 minutos aproximadamente
• Cuando está cocido se saca del horno, se deja enfriar y se desmolda
• Finalmente se pinta la tarta con la mermelada de melocotón que le dará brillo y sabor. Si es necesario se vuelve a pintar por encima