Ingredientes :
1 kg. de fresas
nata
azúcar
Modo de preparación :
Pondremos las fresas en agua para que se limpien bien.
Se cortan las hojas de arriba y se trocean un poco con el cuchillo, luego las ponemos en la nevera unas horas para que no se estropeen.
Las pondremos con nata , a gusto de cada uno.
También se pueden poner con azúcar .
dimarts, 10 de març del 2009
Marta Callau : Rosquillas
Ingredientes:
2 gaseosas
½ taza de anís
1 huevo
½ taza de aceite
½ azúcar
1 limón rayada y el zumo de ½ de limón
harina
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes hasta que queda la pasta fina y después se fríen las rosquillas.
2 gaseosas
½ taza de anís
1 huevo
½ taza de aceite
½ azúcar
1 limón rayada y el zumo de ½ de limón
harina
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes hasta que queda la pasta fina y después se fríen las rosquillas.
Eduard Masdeu: Pastel ligero de chocolate con frutos secos
Ingredientes:
200 gr. (8 barritas) chocolate nestlé postres
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
5 huevos
50 gr. almendras tostadas
50 gr. avellanas tostadas
50 gr. de nueces
25 gr. de harina
nata montada, cacao en polvo
Modo de preparación:
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, la harina pasada por un tamiz y las frutos secos e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Tiempo de cocción:
Veterlo en un molde, previamente enharinado, y cocerlo a horno suave, al baño maría, durante 40 minutos aproximadamente.
200 gr. (8 barritas) chocolate nestlé postres
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
5 huevos
50 gr. almendras tostadas
50 gr. avellanas tostadas
50 gr. de nueces
25 gr. de harina
nata montada, cacao en polvo
Modo de preparación:
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, la harina pasada por un tamiz y las frutos secos e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Tiempo de cocción:
Veterlo en un molde, previamente enharinado, y cocerlo a horno suave, al baño maría, durante 40 minutos aproximadamente.
Darian Hyde : Albaricoques al horno
Ingredientes:
(4 raciones)
4 albaricoques (cada uno cortado por la mitad)
2 cucharadas de almendras cortados
2 cucharadas de miel
helado de vanilla para servir (opcional)
Modo de preparación:
En una cazuela grande (resistente al fuego) , funda la mantequilla. Añada las albaricoques en la cazuela y dejalos cocer.
Añada las almendras por encima de los albaricoques junto la miel.
Dejarlo en el horno a 200ºC durante 12 ó 15 minutos hasta que los albaricoques estén blandos y las almendras de color oro.
(4 raciones)
4 albaricoques (cada uno cortado por la mitad)
2 cucharadas de almendras cortados
2 cucharadas de miel
helado de vanilla para servir (opcional)
Modo de preparación:
En una cazuela grande (resistente al fuego) , funda la mantequilla. Añada las albaricoques en la cazuela y dejalos cocer.
Añada las almendras por encima de los albaricoques junto la miel.
Dejarlo en el horno a 200ºC durante 12 ó 15 minutos hasta que los albaricoques estén blandos y las almendras de color oro.
Jordi Pallarès: Tiramisú
Ingredientes:
(Para ocho personas)
huevos: 5 unidades
azúcar: 15 cucharadas
mascarpone: 500 gramos
nata para montar: 250 gramos
cacao en polvo: una cucharadita
bizcochos: un paquete (20-30 unidades)
café: 2 tazas
brandy o coñac: un chorrito
Utensilios:
Dos recipientes de tamaño pequeño. Uno para separar las claras de los huevos y otro para hacer el tiramisú y sostenerlo (por ejemplo un plato).
También necesitaremos una cuchara.
Modo de preparación:
Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes.
En el mismo recipiente de las yemas se agrega el azúcar y se bate enérgicamente hasta que quede una crema homogénea. A continuación, se agrega el queso mascarpone y se vuelve a mezclar bien.
A parte, se pone la nata montada en un bol y se bate hasta que aumente su tamaño procurando no excederse ya que entonces se convertiría en mantequilla. Se agrega la nata montada a la mezcla anterior de las yemas con el mascarpone y se mezcla nuevamente.
Por otro lado, también se baten las claras hasta que queden a punto de nieve. Cuando ya han cogido el cuerpo y la consistencia del punto de nieve se agregan a la mezcla y se remueve todo por última vez y se reserva.
Para la base del tiramisú se bañan, uno a uno, los bizcochos en el café donde previamente se le habrá agregado un chorrito de brandy. Cuando están bien untados de café se colocan en un molde o fuente procurando que queden bien repartidos formando una capa.
Encima de la capa de bizcochos con café, se unta una generosa parte (la mitad) de la mezcla de mascarpone procurando formar otra capa. Se va repitiendo la operación hasta que que no quede más crema.
Finalmente, se espolvorea con un poco de cacao en polvo y se pone en el frigorífico durante 4 ó 6 horas y se sirve frío.
(Para ocho personas)
huevos: 5 unidades
azúcar: 15 cucharadas
mascarpone: 500 gramos
nata para montar: 250 gramos
cacao en polvo: una cucharadita
bizcochos: un paquete (20-30 unidades)
café: 2 tazas
brandy o coñac: un chorrito
Utensilios:
Dos recipientes de tamaño pequeño. Uno para separar las claras de los huevos y otro para hacer el tiramisú y sostenerlo (por ejemplo un plato).
También necesitaremos una cuchara.
Modo de preparación:
Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes.
En el mismo recipiente de las yemas se agrega el azúcar y se bate enérgicamente hasta que quede una crema homogénea. A continuación, se agrega el queso mascarpone y se vuelve a mezclar bien.
A parte, se pone la nata montada en un bol y se bate hasta que aumente su tamaño procurando no excederse ya que entonces se convertiría en mantequilla. Se agrega la nata montada a la mezcla anterior de las yemas con el mascarpone y se mezcla nuevamente.
Por otro lado, también se baten las claras hasta que queden a punto de nieve. Cuando ya han cogido el cuerpo y la consistencia del punto de nieve se agregan a la mezcla y se remueve todo por última vez y se reserva.
Para la base del tiramisú se bañan, uno a uno, los bizcochos en el café donde previamente se le habrá agregado un chorrito de brandy. Cuando están bien untados de café se colocan en un molde o fuente procurando que queden bien repartidos formando una capa.
Encima de la capa de bizcochos con café, se unta una generosa parte (la mitad) de la mezcla de mascarpone procurando formar otra capa. Se va repitiendo la operación hasta que que no quede más crema.
Finalmente, se espolvorea con un poco de cacao en polvo y se pone en el frigorífico durante 4 ó 6 horas y se sirve frío.
Jose krul: Appelflappen
Ingredientes:
azúcar
canela
1 kg de manzanas (para 23 personas)
un paquete de sultanas
4 bolsitas de azúcar de vainilla
2 paquetes de hojaldre
Utensilios:
- una cazuela
- un cuchillo
- una cuchara
- un recipiente
Modo de preparación:
1- Pon un poquito de agua en una cazuela. Corta las manzanas en trocitos pequeños y añádelos.
2- Después de 5 minutos, añade dos cucharadas de azúcar, una cucharada de canela y las 4 bolsitas de azúcar de vainilla.
3- Deja cocer 15 minutos y añade las sultanas.
4- Corta el hojaldre en cuadrados de más o menos 10x10 cm y añade la mezcla de manzanas.
5- Cierra bien y ponlo en el horno a 180 º durante 15 minutos.
azúcar
canela
1 kg de manzanas (para 23 personas)
un paquete de sultanas
4 bolsitas de azúcar de vainilla
2 paquetes de hojaldre
Utensilios:
- una cazuela
- un cuchillo
- una cuchara
- un recipiente
Modo de preparación:
1- Pon un poquito de agua en una cazuela. Corta las manzanas en trocitos pequeños y añádelos.
2- Después de 5 minutos, añade dos cucharadas de azúcar, una cucharada de canela y las 4 bolsitas de azúcar de vainilla.
3- Deja cocer 15 minutos y añade las sultanas.
4- Corta el hojaldre en cuadrados de más o menos 10x10 cm y añade la mezcla de manzanas.
5- Cierra bien y ponlo en el horno a 180 º durante 15 minutos.
Georgina Vila: Coca de recapte
Ingredientes:
Para la masa
1 vaso de carajillo de cerveza
1/2 vaso de carajillo de aceite de oliva
un pellizco de sal
harina, depende de como hagas la masa
Para el interior
2 pimientos
4 berenjenas
2 cebollas asadas
2 tomates asados
Guarnición
1 lata de anchoas
aceitunas negras
Utensilios:
- un tenedor
- una bandeja
- un cuchillo
- horno
Tiempo de preparación:
1 hora y media
Modo de preparación:
Asa los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los tomates y pélalos sin que quede ninguna piel.
Mezcla el vaso de cerveza, el aceite, la sal y la harina y una vez bien mezclado, déjalo reposar 30 minutos.
Extiende bien la masa dentro de una bandeja y enima pon los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los tomates. Pon el horno a 180 ºC y déjalo media hora.
Sácalo del horno y dejalo enfriar. Para la guarnición pon las anchoas y las aceitunas por encima.
Para la masa
1 vaso de carajillo de cerveza
1/2 vaso de carajillo de aceite de oliva
un pellizco de sal
harina, depende de como hagas la masa
Para el interior
2 pimientos
4 berenjenas
2 cebollas asadas
2 tomates asados
Guarnición
1 lata de anchoas
aceitunas negras
Utensilios:
- un tenedor
- una bandeja
- un cuchillo
- horno
Tiempo de preparación:
1 hora y media
Modo de preparación:
Asa los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los tomates y pélalos sin que quede ninguna piel.
Mezcla el vaso de cerveza, el aceite, la sal y la harina y una vez bien mezclado, déjalo reposar 30 minutos.
Extiende bien la masa dentro de una bandeja y enima pon los pimientos, las berenjenas, las cebollas y los tomates. Pon el horno a 180 ºC y déjalo media hora.
Sácalo del horno y dejalo enfriar. Para la guarnición pon las anchoas y las aceitunas por encima.
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